五香卤猪蹄：回味经典的美味佳肴

五香卤猪蹄:回味经典的美味佳肴,特色传统的风味美食,非油炸五香卤猪蹄,不但味道好,吃起来也特别的美味,是夏日盛产的一道好吃的菜,主要是猪蹄里面的营养成分含量比较高,有一定的美容养颜的作用,所以在做五香卤猪蹄的时候,要准备新鲜的猪蹄,另外还要准备适量的准备八角,桂皮,丁香,丁香等等,准备适量的准备红辣椒,料酒,胡椒粉。

白糖4克,八角,桂皮,丁香,花椒,陈皮,甘草,葱段,姜片,料酒,味精,白八角,辣椒,水淀粉,白酒,胡椒粉。

1、猪蹄洗净,用沸水煮透后捞出,沥干水分;

锅中放入足量的水,下入猪蹄,加料酒、桂皮、丁香、花椒、陈皮、甘草、五香粉、盐、糖、胡椒粉、料酒、辣椒、大火烧开,小火炖煮1小时以上;

3、转大火收汁即可。

1、在做卤猪蹄的时候,为了保证卤的入味,中途不能加水。

浸泡的时间,建议在卤至猪蹄变成金黄酥软时,加入冰糖或白使得卤汁充分融入猪蹄中。

四、红烧猪蹄的制作

主料:猪蹄辅料:葱、姜、蒜、料酒、冰糖、盐、老抽、香叶、桂皮、花椒、大料、辣椒、植物油、高汤

1、准备好所需材料,猪蹄洗净剁成块。

放入锅中,加足量水。

3、煮开后撇去浮沫,转小火,炖煮1个小时左右。

4、倒入砂锅中,将葱、姜、蒜、香叶放入锅中。

5、加入大料,加入冰糖或白再炖30分钟左右。

6、煮至猪蹄软烂。

7、调入盐、味精,即可出锅。