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五香牛肉的独家秘方揭秘:美味做法及配料窍门大公开!
原料:李锦记红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱、豆豉、生姜、葱、冰糖。
先把各种香料熬成香浓的红油豆瓣酱,然后加入郫县豆瓣酱和豆豉熬制10分钟,加入老姜、葱、冰糖、搅拌均匀,然后过滤掉渣子,即可食用。
原料:辣椒、蒜、冰糖。
辣椒洗净后,切碎,蒜籽不用。
锅里烧热油,放入辣椒炒香,然后倒入蒜籽,炒至金黄色,再加入适量水,烧开后转小火。
大概20分钟后,加入适量糖,生抽,蚝油,葱头,搅拌均匀,出锅。
原料:葱白,大豆瓣酱,生五香粉,蚝油,老抽,糖,白糖。
先把新鲜的辣椒洗净,去籽和皮,然后切成片,把大蒜剥好,生姜和葱白切成小段。
锅里倒入油,把姜片和葱白放进去,炸到葱白金黄色,捞出。
锅里倒入油,把辣椒、蒜头放进去炒香,然后倒入豆瓣酱,炒出红油。
4、加少许水,水要稍微多一些,让汤更浓,然后加入生抽、蚝油、老抽、糖、加少许水,水开后转小火,直至水份收干。
5、最后撒上葱花,即可出锅。
原料:鱼头,剁椒,料酒,白糖,葱,八角,花椒,干辣椒。
鱼头洗干净,在上面刻出眼睛,放上少许盐和料酒腌制10分钟。
准备葱,八角,花椒,小葱,辣椒酱,豆瓣酱,少许油,少许先把鱼头煎成金黄,煎好以后盛出。
锅里放油,放葱,花椒爆香,然后放豆瓣酱炒出红油。
