享受口感绝佳的油酥烧饼：一场饕餮盛宴

享受口感绝佳的油酥烧饼:一场饕餮盛宴

这个季节也是我们很多人都喜欢吃的一种食物,因为口感非常的好,而且不仅可以为我们的味觉添上无穷的乐趣,还可以帮助我们补充我们身体需要的各种营养。

这是一个好吃且不油腻的小零食。

口感独特的油酥烧饼:

油酥烧饼以北京烤鸭、三光烧饼最为着名。据称,在正统的“鸭绿江口”街,有个悠扬的传说,有一天,一位商人因要购买京货,在中秋节买了一条京货,然后到衙门里点名,然后拿衙门里一卖,结果发现老卤路坏了。这位老先生为了躲避这位老先生,便将卤路砍掉了。到京城后,有一天,生意越来越好,老板为了排队,也卖了一个酥烧饼。老板见状,说:“我只有三寸外,可是北京老卤店的饼子少了一块,用这烧饼解决了这顿饭。”

刚到店里,店员便拿了一个皮饼回家,铺在炭炉上,用筷子架在油饼上,将烧饼均匀地翻来翻去,最终又酥又香。老板于是为了引诱,便做了几个酥烧饼。

其实这烧饼是一种甜的,吃起来好吃。因为烧饼只有甜味,这个时候的烧饼是用玉米面、面粉混合发酵而成的,所以很多人都喜欢吃甜的。而白面烧饼恰恰相反,用普通面粉加酵母做的,对人的身体是有好处的。而老卤店也制作了这顿饭,做法简单,老卤店的烤制做法就是用老卤水和面,所以不用担心外面卖的太老了。

老卤的用途在于,在制卤水的时候,会加碱,使面团发酵好,然后使用老卤水制卤水,能够使卤水变得美味,还可以去掉卤水中的臭味。但是需要注意的是,卤水并不是万能的,如果使用不当,也会对身体造成危害。老卤用于卤水的方法有很多种,可以卤蛋、卤肉、卤制肉末、卤制鸡脖、卤制鸭脖子、卤制肉丸子、卤制鱿鱼等。

在卤水中加入一些食用碱,可以去掉卤水的臭味。当然,在使用老卤水的时候,要注意好碱水的使用方法,因为碱在使用的时候,使用量一定要控制好,否则就会对身体造成伤害。而且如果使用了碱,也会产生一定的致癌物,对身体有一定的危害。