享受美味红烧土豆排骨的绝妙做法

享受美味红烧土豆排骨的绝妙做法是一道非常简单的菜肴,但是它需要的食材是非常多的,制作起来却不是很容易,这也是一道菜肴大全的关键,掌握它的做法,可以在短时间之内就能做出美味佳肴,吃起来更加美味。

1、土豆去皮洗净切块备用。

2、切好的土豆放入水中浸泡,水要比土豆高出几厘米。

3、姜切片,蒜切片。

4、锅烧热,放入油。

5、放入姜、蒜炒香。

6、放入排骨,加料酒、醋、盐、糖炒至排骨入味。

7、加入红烧排骨炒均匀。

10、加入水,以没过食材为宜。

12、转小火炖至土豆熟透。

15、炖至土豆熟透。

16、放入枸杞,炖至汤汁浓稠。

17、炖至汤汁快干时,加入适量盐、味精、辣椒油,翻炒均匀即可。

1、煸炒排骨的时候,加点醋能使骨头里的钙溶解出来,而且炒的时候不用放盐。

2、排骨一定要冷水下锅,这样煮出来的排骨才肉嫩,而且炖的时间长,味道才会更好。

3、水要一次加足,不要中途再加水。

4、炖的时候不要频繁的揭开锅盖,这样会影响到排骨的口感和味道。

5、土豆不要去皮,否则炖出来的汤就会发黑。

6、最后放盐最好最后放,因为盐会使得排骨中的钙,磷溶解出来,会影响排骨汤的味道。

猪排骨400克,盐适量,香菜1棵,姜1块,蒜2瓣,八角3个,花椒10粒,生抽1勺,老抽1勺,白糖1勺,香醋1勺,干红辣椒3个,料酒1勺,郫县豆瓣酱1勺,

1.排骨切成小块,放入冷水锅里煮开去血沫。

2.捞出排骨,冲洗干净血沫,沥干。

3.锅内放少许油,放郫县豆瓣酱,小火炒出红油,放排骨,酱油,盐,糖,料酒翻炒均匀。

4.加水没过排骨,大火烧开,小火炖20分钟,转大火收汤汁,排骨上色。