新时代家政网
冰皮月饼皮最重要的原料就是黄油,黄油有多种颜色,采用天然无任何添加剂的方法制作出来的冰皮月饼吃起来才会更加爽口。因此在做月饼皮之前,最好先提前用油将月饼表面的油完全清理干净,这样在制作冰皮月饼时也可以更加方便。
做冰皮月饼皮的时候,大家应该先将黄油、白糖、面粉混合,然后加入水、面粉,搅拌成面团。揉好后,将面团盖上保鲜膜,然后放在冰箱里冷冻3-5个小时,冰皮月饼的馅料就做好了。取出后,在表面薄薄的刷上一层水,再把皮冻在擀面皮上,做成月饼,接着拿在手里轻轻一擀,月饼皮就会做了。这样冰皮月饼就做好了。
面粉是面粉在低温发酵过程中,通过大量添加剂,来保持其蛋白质的活性,增加人体免疫力,降低胆固醇。
大家在制作冰皮月饼的时候,一定要用冷水和面,然后让面团再次发酵,等面团发酵到原来的两倍大小的时候,再将面团分成若干份,每份各压20次,蒸熟,冷却后就能让月饼变得更加酥脆,吃起来口感更好。
冰皮月饼含有大量的营养元素,例如维生素B1、维生素B2等,这类物质的含量也比较丰富,能够维持人体新陈代谢的平衡,让大脑变得更加的灵活,从而能够提高大脑记忆力,这也是冰皮月饼的好处之一。
面粉在低温发酵过程中,会出现大量的淀粉,同时这类物质还含有大量的蛋白质,能够提高人们的免疫力,增加食欲,对于控制胆固醇是有帮助的,所以冰皮月饼是有一定的保色健脑作用的。
对于消化来说有着比较好的促进作用,因为饼皮中含有大量的蛋白质,能够在胃内起到保护胃粘膜,能够对胃黏膜起到保护的作用,从而对消化和吸收也有着一定的帮助,对于增加食欲,促进消化有着很好的作用。
