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制作美食酸梅汤所需配料:
1.生姜去皮,切小块;
2.取酸梅2个,用清水冲洗干净;
3.放入准备好的沸水中,加少许盐,煮开后捞出,用温水浸泡2-3分钟,去除酸味,然后滤干水分备用;
5.准备砂糖适量,取两个干净的锅,放入冰糖熬成糖水,然后放入洗净的生姜块,煸炒;
6.加入适量的清水,水量要没过材料;
7.煮开后,转小火,用勺子不停搅拌,煮20分钟左右;
8.放入柠檬块,煮5-10分钟;
9.倒入柠檬汁,继续煮1分钟左右;
10.出锅前,撒少许盐调味。
酸梅汤的制作小贴士
1.买酸梅的时候,看到有包装的就不要买。我家的酸梅胶不是很纯,里面是糖,最好就不要用了,以免影响口味。
2.酸梅晒干后是可以榨汁的,当然这个也得自己用工具去榨,你也可以用打碎的山楂代替酸梅汁。
1.酸梅选择新鲜的比较好吃,酸梅的梗部有很多,最好不要晒干后用。
2.柠檬可以榨汁,做酸梅粉,加适量水一起使用,味道会更好。
酸梅汤的功效与作用十分丰富,在人们的日常生活中,酸梅汤的功效主要是以下几方面:
1、在中医方面,酸梅汤有着非常明显的功效,这种汤具有很好的理气解郁,消食健胃的功效,在夏季是非常适合食用的。
2、在西医方面,酸梅汤还可以起到开胃的功效,这是因为在酸梅汤中含有大量的柠檬酸以及苹果酸等有机酸,这种酸性的酸梅汤,可以刺激人们的胃液分泌,有利于食物的消化和吸收,另外在酸梅汤中还有大量的维生素C,这种物质具有很强的抗氧化能力,可以起到很好的抗辐射作用,尤其是在夏天食用后,可以防止人体中的自由基出现衰老。
