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制作辣椒酱的必备配料有哪些?探秘辣椒酱的配方秘籍!
选用新鲜的青辣椒(那种绿皮青辣椒会更好),切成1.5—2厘米的小段。
将辣椒放入玻璃瓶子中,加白糖,搅拌均匀,然后用小火慢熬。
(如果你觉得麻烦,可以将熬熬好的辣椒油用漏勺过滤出来。)
辣椒和油混合,熬好后的辣椒非常甜,可以加入适量的水。
将过滤出来的辣椒油用来做辣椒酱,可以在拌好辣椒的时候加入几滴芝麻油,辣椒酱就可以做成了。
1、将选好的青辣椒洗净切段。
2、锅内加水烧开,放入辣椒段焯水。
3、焯水时将辣椒段放入锅内,加入适量的白糖。
4、然后放上盐,少许生抽,鸡精。
5、再加入一小勺味精。
如果喜欢辣的可以将辣椒焯水后再凉拌,可以将焯水的辣椒切段,做成辣酱。
