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一、清炖花鲢鱼头汤的做法
原料:花鲢鱼头、干辣椒、姜片、蒜头、水、盐、老抽、胡椒粉、五香粉。
1、鱼头切段,姜切片,蒜头切末,干辣椒切段,然后鱼头放入姜片中加水、盐、老抽、胡椒粉,少许老抽、五香粉。水开后放鱼头大火煮,当听到吱吱的声响时,改为小火,慢炖一小时,汤浓鲜。
2、花鲢鱼头可在超市买到,加工起来很简单,我们自己做的花鲢鱼头味道非常好,没有什么添加剂,特别是鱼头汤,汤鲜味美,非常清淡,保留了花鲢鱼头的原味。
3、汤煮好后,把鱼头放入,小火炖。炖好后,调入适量的盐和胡椒粉,撒点葱花即可。
二、花鲢鱼头的营养价值
1、鱼肉中的脂肪含量非常低,而且属于优质的蛋白,人体吸收率可以达到95%,是女性、老人和孩子都适合食用的健康食品。鱼肉还能够让你美容护肤。鱼肉是低脂肪、高蛋白的食品,对心脏和大脑的发育具有重要的作用。鱼肉中含有大量的钙、磷,而且鱼脂含量非常的低,它们对人体的大脑和视力发育有着重要的作用。
2、鱼肉中含有大量的硒和镁,它们对身体的抗氧化可以起到很好的作用,可以延缓身体衰老。鱼肉中含有丰富的维生素a,是身体最好的抗氧化物质。鱼肉中含有大量的维生素a,可以预防癌症。鱼肉中还含有大量的不饱和脂肪酸,能够抑制血小板凝结,降低中风的发生率。
3、鱼肉中含有大量的蛋白质,主要是不饱和脂肪酸,对身体的新陈代谢有着很好的作用,可以提高免疫力。鱼肉中还含有大量的优质蛋白,可以促进脑部发育,防止老年痴呆。
三、花鲢鱼的功效与作用
1、花鲢鱼头有着很好的滋阴养血的作用,对于治疗贫血和头晕都有很好的作用。花鲢鱼头中含有丰富的维生素a,可以促进身体的生长发育。鱼肉中含有丰富的维生素a,可以预防眼睛干涩。
