原创快手卤牛肉的做法，口感鲜嫩回味无穷

1.食材:牛腱子肉500g,香菜一棵,大蒜一头,大葱两根,胡萝卜一根,姜一块,豆油,盐,酱油,鸡精,花生油,八角适量,白糖适量。

2.牛腱子肉去骨,切片,放盆内,加入少许盐,生抽,老抽,豆油,鸡粉,鸡精,生抽,姜,切碎,大蒜,去皮,切碎。

3.洋葱,胡萝卜,青椒,香菜洗干净,切碎。

4.锅中放少许油,放入姜末,洋葱碎,爆香。

5.倒入牛肉翻炒均匀。

6.加入适量的水,放入豆油,盐,酱油,五香粉。

7.盖上锅盖,大火烧开,转小火炖。

8.再改大火收汁,撒入香菜即可。

1.牛腱子肉最好选用牛腩,肉质也比较松软。炖牛肉用的是肋条肉,不要选带皮带筋的,筋多且肥的。

2.炖牛肉的时候尽量选用大料,和牛肉一起炖的话会更有味道。

主料:牛腱肉300g,

辅料:桂皮2块,八角2颗,香叶2片,生抽5ml,老抽2勺,生姜2块,

调料:食盐2勺,白糖2勺,黄酒2勺,茴香1个,胡椒粉适量,

1.将牛腱肉洗净后切成2cm的厚片,入开水锅中氽水,

2.然后用清水冲洗干净;姜切片,用锅中的油炒香八角、桂皮,

3.再加入葱、姜,

4.放入牛腱肉,翻炒均匀;

5.加入黄酒、生抽、老抽、继续翻炒;

6.加入清水,没过牛肉,烧开后转小火,炖至牛肉软烂,汤汁收干,就可以出锅了。