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狗肉火锅起源于清末,属于乐山本地特色菜。以年糕、羊肉、生鸡蛋为主要原料,辅以香菜、白胡椒粉、味汁、色拉油、盐、鸡精、五香粉等配菜而成,具有非常丰富的口味。
标准五花肉500克羊肉150克葱1根洋葱1个
生抽2勺料酒1勺糖2勺老抽1勺黑胡椒粉1勺
秘制秘制香辣火锅麻辣火锅专用调料1勺
1.将买来的猪肉剁成肉末,蒜切末备用。
2.洋葱切成片状,青葱切段。
3.洋葱用热水泡一分钟后沥干,葱姜蒜切末备用。
4.锅上火,倒入色拉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
5.倒入洋葱翻炒均匀后再倒入羊肉。
6.将青葱炒至断生,然后加料酒、老抽、生抽、料酒、糖、黑胡椒粉、盐调味。
7.炒熟后,就可盛出来。
8.锅子洗干净,倒入油,将洋葱、蒜末炒香,然后加入1勺辣油。
9.加入1勺火锅麻辣烫香辣火锅麻辣锅麻辣锅麻辣火锅专用调料。
10.加入2勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,2勺料酒。
11.加入2勺料酒,1勺糖,1勺老抽,2勺蚝油,1勺盐。
12.加入2勺胡椒粉,少许香醋。
13.加入少许清水,大火烧开。
15.转小火,盖上锅盖,煮15-20分钟,待汤汁浓稠后,加入青葱翻炒均匀即可。
自制酸菜锅巴的做法步骤
1、将酸菜、蒜苔切碎,洋葱切碎。
2、在砂锅中倒入油,放入洋葱爆香。
3、放入酸菜,加入蒜苔、洋葱,翻炒。
4、加入适量生抽,翻炒均匀即可。
2.起锅放油,放入酸菜翻炒。
3.放入生抽,加入适量清水。
4.煮上五分钟,放入蒜苔。
6.放入适量鸡精即可。
