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酱香饼是一种别具特色的小饼,大小均匀,色泽金黄,吃一口即化,回味悠长。
姜末50g,葱花40g,豆瓣酱45g,酱油45g,盐1g,白砂糖50g,芝麻油5g,料酒2g
1.瘦肉末加入姜末、葱花、豆瓣酱、酱油、料酒、白砂糖、芝麻油、盐和白砂糖,搅拌均匀。
2.在2个鸡蛋上敲入几粒胡椒粉,搅拌均匀,静置30分钟。
3.面粉里打入一个鸡蛋,加适量盐和清水,揉成面团。
4.将面团放在干净的面板上,揉成长条状,切成小块,放盆内醒10分钟。
5.醒好的面团搓成长条,揪成小剂子。
7.用刷子在中间刷上一层油,抹均匀。
8.将小面团擀成薄片。
9.从一边卷起,卷的越紧,做好后,在表面刷上一层油。
10.用刀把卷起的面卷切成1厘米宽的小段。
11.锅里热油,放入小段的小段的小段生坯炸至金黄酥脆,捞起备用。
12.油温烧热,放入葱花爆香。
13.然后将小段的葱花放入,大火翻炒。
14.最后加入炸好的小段生坯。
15.翻炒均匀,关火。
16.撒上芝麻即可。
原料:鸡蛋1个,白糖100克,面粉30克,油适量。
1.鸡蛋磕入碗中,加适量白糖搅打均匀,分3次加入面粉。
2.每加一次,搅打均匀后加入猪油继续搅打均匀,加入温水150毫升调匀,放锅中稍微加热即可。
3.最后加入面粉搅匀,分成小剂子,搓圆,轻轻擀开,放入烤盘。
4.烤箱150度,上下火,中层,20分钟左右。
原料:面粉、鸡蛋、黄油、水、白糖、西红柿、低筋面粉。
