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员工餐菜谱100例这3种菜做法大全
原料:虾(活)、芦笋、洋葱、红萝卜、火腿、面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、高汤、蒜末、生抽、蚝油、米酒、干淀粉、水。
将虾剪去须、头部剪去尾巴,处理干净后切长条备用。
将各种食材切成丁,与虾段一同加适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、干淀粉搅拌均匀备用。
将油烧到六成热后将打散的鸡蛋下锅,鸡蛋不炒,就炒碎了。
4、将打散的鸡蛋与味增混合后,倒入面粉搅拌均匀备用。
5、将干淀粉加清水调匀后,倒入油中,待鸡蛋煎成金黄色后,撒上香葱末,翻炒均匀,即可盛出备用。
6、把上锅烧热,加入少量油,下入西兰花、火腿片,炒熟后盛出备用。
7、再把高汤烧开后,下入处理好的虾段,加盐、鸡精、胡椒粉,煮约3分钟后,倒入煮好的鸡蛋,撒上香葱末即可。
干淀粉加水和匀,拌成糊糊状备用。
焯水处理西兰花,可以去掉涩味。
西兰花本身含有大量的草酸,因此建议先焯水处理。
4、西兰花里面还含有一定的维生素A,那么这道菜就不能再作为配菜了。
材料:猪肉100克,水发木耳10克,姜5克,水淀粉25克,酱油3克,葱5克,盐5克,味精1克,鸡精1克,植物油15克,鲜汤20克。
将猪肉切片,葱切段,姜切片。
木耳掰成小朵,木耳去根洗净,掰成小朵。
锅内倒入油烧热,放入葱、姜煸炒,再放入肉丝煸炒,待肉丝变色后放入木耳、料酒、酱油、鲜汤烧开,用盐、味精调味即可。
