味美营养的排骨萝卜汤炖法，让你品尝暖身又滋补的美味佳肴！

味美营养的排骨萝卜汤炖法,让你品尝暖身又滋补的美味佳肴!下面我们来学习一下吧!

主料:萝卜500克、排骨(大排)500克

辅料:枸杞10克、枣(干)8克、姜5克、盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、香油1克

1、将排骨剁成4厘米的段,洗净,姜切片。

2、萝卜择洗干净,切滚刀块。

3、锅内加水500毫升,置火上,下排骨、姜、红枣,旺火烧开,转用中火炖至八成熟,下萝卜块,再炖约5分钟,下盐、鸡精、胡椒粉、香油即可。

排骨是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。其次为前后排,前部为后部,后部为前后左右排。一般来说,部位的排骨分为前肘、后腱、前肘和后脊等。

后肘为筒子排,也称前腱,是从前臂外侧的肥肉里得出的瘦肉,适合红烧,但是要红烧,否则吃起来不美观。

子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。在正常情况下,排骨的肋排量为总量的一半。由于猪腹部靠近肚腩,所以排骨的部位是参差不齐的,一般是在5厘米到6厘米之间。从肉的结构看,肋排的肉层比较厚,有弹性,适合做蒸排骨或排骨汤。从肉的颜色看,肋排的肉层比较白,脂肪少,颜色比较淡。从肉的弹性看,肋排的肉层比较薄,胶原蛋白含量高,适合炖汤。肋排的切面比较光滑,没有血筋。肋排的切面比较光滑,无血筋。肋排的切面比较平整,脂肪少,颜色比较淡。