味蕾享受！学做鸭血粉丝汤，轻松掌握最佳配料和烹饪方法

味蕾享受!学做鸭血粉丝汤,轻松掌握最佳配料和烹饪方法!学做鸭血粉丝汤,轻松掌握最佳配料和烹饪方法!

制作鸭血粉丝汤需要的材料

主料:鸭血150克

辅料:粉丝(干)20克

调料:盐3克,鸡精2克,大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉2克

1.将鸭血放入开水锅中,加入葱姜,八角,精盐,料酒,氽1分钟捞出,放入凉水中,用筷子迅速搅动,冲去浮沫,切成2厘米见方的块。粉丝用冷水泡软,剪成约10厘米长的段。

2.将鸭血块放在大碗内,加入水,放入葱段、姜片,精盐、鸡精、胡椒粉,用筷子朝一个方向搅拌上劲,放入粉丝,加盖上锅盖,用旺火隔水蒸5分钟取出,晾凉后用刀切成3厘米长,1.5厘米宽的片,摆入盘中即成。

鸭血里含有大量蛋白质,常食可补血。

粉丝是由红薯淀粉和面粉制成的,是南方主要的谷物食品之一。

粉丝可以制作很多种不同的美味,与鸭血同食,既美味可口,又能补血养颜。

鸭血中含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B维生素B1铁、钙、磷等营养物质,对人体健康有很大的益处。

鸭血含有丰富的铁质,对缺铁性贫血有一定的防治作用。

鸭血中含有维生素B12,是预防恶性贫血的重要微量元素。

鸭血中含有较多的维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。

4、鸭血中含有维生素B2,对防治恶性贫血有一定的作用。

5、鸭血中含有较多的维生素A,能保护视力。

鸭血颜色一般都是浅橘红色,基本没有异味。

家鸭血透明无色,仔细闻味道,一般没有异味。如果有异味,则可能是污染了。

鸭血呈淡橘红色,有油腻感。

4、鸭血要完全透明,有一定的黏性,会漂浮在水表面,浮于水面上的会非常明显。

5、看颜色:家鸭血一般为暗红色。