味蕾享受：揭秘制作牛肉干最佳食谱，让你的牛肉干更好吃！

味蕾享受:揭秘制作牛肉干最佳食谱,让你的牛肉干更好吃!

主料:牛肉(瘦)500克

辅料:花生仁100克

调料:豆瓣酱15克白砂糖50克盐3克料酒10克味精2克小葱10克生姜10克八角2克花椒1克植物油50克酱油5克胡椒粉2克花生米100克大葱15克酱油10克白砂糖50克味精2克蚝油8克

味蕾享受:味蕾享受:提味,增香。

1.牛肉洗净,切成2厘米见方的块,放入碗中,加酱油、白葱姜末、八角、花椒和水,上笼蒸约1小时,取出晾凉待用;

2.花生仁洗净,沥去水分;

3.葱洗净切成段;

4.生姜切片,大蒜剥去外皮,切片;

5.花生米放入锅中,加清水适量,放入花椒、大料,旺火烧开,撇去浮沫;

6.放入桂皮、茴香、酱油、味精、蚝油、胡椒粉、姜、蒜片烧开,用小火煮20分钟,捞出香料渣不用;

7.将花椒捞出不用,将葱段、姜片铺在碗底,再把牛肉倒在上面,把碗汁淋在牛肉上,撒上香菜即可。

1.牛肉切薄片,用蚝油、淀粉、生抽、料酒腌制片刻

2.锅里放入少许油,油热后下牛肉片煸炒,约5分熟后盛出

3.另起锅,放油,爆香姜丝、葱花,下入牛肉,炒至变色

4.下入焯好水的小白菜翻炒几下

5.再放入蒜片和蚝油炒出香味

6.加入煮牛肉的汤

7.开锅后放入少许盐和胡椒粉调味,即可

1.牛肉冲洗干净,切成薄片。

2.用淀粉、生抽、水、淀粉、胡椒粉腌制片刻。

3.蒜切碎,生姜切片。

4.先用油爆香蒜末、姜和蒜片,再倒入牛肉片炒1分钟。

5.最后倒入番茄酱,翻炒均匀即可。

1.将土豆切滚刀块,牛肉用生抽、淀粉腌制片刻。

2.番茄去皮、去籽,切滚刀块。