味蕾满足！尝试这个炖牛肉的调料最佳配方

味蕾满足!尝试这个炖牛肉的调料最佳配方

四川名吃四川名吃“川味炖牛肉”有很多特色。名吃有石锅炖,卤味很经典,几乎是每个川菜里的“川味”的最爱。不知道有人说:吃过这道炖牛肉,你就会深深的觉得你真的爱上这道美食。

1.买来的牛腱子肉,在锅内放水(水要浸没牛肉),再将牛肉放入,上火。

2.盖锅盖,大火烧开,移小火煮2~3小时。

3.开盖,加入适量的盐,胡椒粉,糖。继续煮。

1.洗净的牛腱子肉,剔除筋膜。

2.加入适量的盐,胡椒粉,酱油,料酒,姜片,葱段,拍松的蒜瓣,花椒,淀粉(没有可以不用)腌制一会,让肉更容易入味。

3.牛腱子肉放入压力锅中,加入葱姜蒜,生抽,老抽,白糖,五香粉,盐,继续压10分钟,出锅备用。

4.锅中放油,加入花椒,葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱炒香。

5.加入豆瓣酱炒香。

6.加入适量的水,煮开。

7.加入牛肉,炖1个小时。

8.牛肉炖到软烂,肉汁变白。

9.炖好的牛肉盛出来放凉,放冰箱冷藏。

10.把蒜和姜切成小碎末,红辣椒去籽切成段,待用。

11.洋葱去皮切成丁,待用。

12.把所有的食材放入电压力锅。

13.再加入盐,老抽,料酒,生抽,白糖,姜片,葱段,拍松的蒜瓣,花椒,淀粉(没有可以不用)。

14.继续压10分钟左右。

15.吃的时候用葱油和油拌匀。