味蕾狂欢!学会制作老鸭汤酸萝卜的做法,酸甜口感满足你的味蕾!
一、干煸椒盐老鸭汤
食材:老鸭2只、油2汤匙、白糖1茶匙、干辣椒2个、盐1/2茶匙、老姜1小块、生抽2汤匙、料酒1汤匙、生粉1汤匙、水淀粉适量
1.准备好的老鸭,宰杀后洗净,斩块;
2.锅内放入油,烧热后放入鸭块煸炒,加入生姜片、辣椒、盐、老抽,炒熟;
3.炒好的鸭块放入砂锅,加入足量的水,转小火,煨制40分钟;
4.另取一锅,锅中加入少许油,加入老鸭煸炒,加入适量生抽、料酒、白糖和盐,小火炖10分钟,加入水淀粉收汁即可。
食材:老鸭1只、辣豆瓣酱20g、干辣椒10g、花椒、白糖10g、生抽5g、老抽10ml、盐1/2茶匙、葱1段、姜1小块
1.把老鸭切块,锅中烧水,水开后加入鸭块焯水捞出沥干;
2.葱切段、姜切片,干辣椒用剪刀剪成段,辣豆瓣酱剁细;
3.锅中倒入少许油,放入干辣椒和花椒翻炒出香味,再放入老鸭翻炒几下;
4.把老鸭汤倒入砂锅,放入葱段、姜片、蒜瓣,加入一勺生抽、两勺老抽、少许白糖,转小火炖煮30分钟;
5.待汤汁浓稠后加入适量盐调味即可。
食材:老鸭一只、木耳一把、红枣两粒、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、大料适量
1.老鸭斩块,洗净后,放入水中,加料酒和姜片,大火煮开,撇去浮沫,捞出,用水冲干净;
2.锅中加水,放入鸭块,放入姜片、葱段、木耳,加料酒,小火炖煮;
3.待汤浓后加入适量盐、鸡精、香油调味即可。