味蕾盛宴：中国50大名菜菜单带你领略中华饮食的精髓

味蕾盛宴:中国50大名菜菜单带你领略中华饮食的精髓

一、大蒜:大蒜营养丰富,可增进食欲、促进消化、增强免疫力,而且对大病初愈的病人有很好的辅助疗效。但注意,烹调时不可烧得过火,以免破坏营养。另外,大蒜易发生黑斑,会影响口感。

二、洋葱:洋葱营养丰富,且具有独特的辣味,能增进食欲、促进消化,使得人体抵御外寒的能力增强,还能增强血管的柔韧性和弹性,改善血液循环,具有很强的杀菌作用,还有解热镇痛的效果。洋葱含有丰富的硫胺素,其杀菌能力是大蒜的5倍,能有效地抑制癌细胞的生长,对胃癌、肠癌有防治作用。

三、生姜:生姜中的姜辣素能刺激胃肠道蠕动,促进消化,并能降低肠内胆固醇的浓度,经常食用,对高血脂症、动脉硬化等心血管疾病有预防作用,故有和胃、健脾的功效。

四、大蒜:大蒜中含有一种辣素,具有强烈的杀菌作用,可抑制癌细胞的生长,对胃癌、食道癌、口腔癌有防治作用。大蒜可将蒜头烤熟后,掰成两半,用这种蒜头炒菜,食后易产生对人体有益的抗氧化物质,可以起到防止胃癌的作用。

五、山楂:山楂中含有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、山楂酸、酒石酸等,其解脂酶的作用和山楂酸、柠檬酸等多种酸类具有类似的作用,能帮助消化,增加食欲,并能帮助胆固醇转化为胆汁酸排出体外。山楂能促进脂肪的分解,在一定程度上能减轻高血脂症患者的症状,并能减少脂肪的吸收。

六、西红柿:西红柿含有番茄红素、植物有机酸及苹果酸、柠檬酸等,能提高人体新陈代谢,促进胃液分泌,帮助消化,增强食欲。西红柿中还含有丰富的维生素,能促进食物的消化。

七、胡萝卜:胡萝卜中含有大量的维生素、植物有机酸及胡萝卜素,能增强人体免疫力,同时还能减少血栓的形成,对防止和治疗胃癌有一定的作用。

胃癌是食道癌的一种,发病率极低,胃癌发病率几乎为100%,所以治疗是第一位的。中医学认为,本病与脾胃有密切关系,也与五行生克(木)的关系。