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咸肉菜饭独家秘笈:探索如何制作出美味口感的咸肉菜饭!
主料:鸡蛋2个、玉米100克、胡萝卜100克、咸肉100克
辅料:黑木耳30克
调料:大蒜(白皮)5克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、淀粉(玉米)5克、香油5克
1. 鸡蛋煮熟,剥去外壳,用打蛋器把蛋清打成蛋泡,再加一勺淀粉打匀,用锅煎成金黄色,备用。
2. 胡萝卜去皮,切成和胡萝卜差不多大小的片。
3. 咸肉用刀切成颗粒状,焯水后捞出。
5. 切好的咸肉放入容器中,加白糖、生抽、盐、味精、淀粉、香油,顺时针搅拌均匀。
6. 锅中倒入少量油,把做好的蛋液倒入锅中煎成金黄色,待用。
7. 把胡萝卜片和香菇丁放入锅中,翻炒均匀。
8. 取一片炒好的蛋皮,均匀的撒上一层咸肉,然后再撒一层胡萝卜。
9. 再撒一层玉米,撒上胡萝卜,然后再浇一层热乎乎的蛋皮。
10. 装盘后就可直接食用了。
取一个鸡蛋,打散。
4、锅烧热后刷一层油,将蛋液均匀地倒入锅中。
5、煎至一面定型后翻面。
6、煎至两面金黄后即可盛出。
7、装盘,配上番茄酱即可。
先将干的胡萝卜放入水里煮一煮,煮到胡萝卜变得透明起来。
然后将煮熟的胡萝卜切成丝备用。
3、在锅中倒入油,烧至7成热后,放入胡萝卜丝。
4、待胡萝卜丝变软后,捞出。
5、锅中留底油,放入葱姜蒜,辣椒爆香。
6、放入胡萝卜丝翻炒。
7、炒到胡萝卜丝完全发黄后,放入牛奶,然后放入盐。
9、放入蒜末,翻炒均匀即可。
将胡萝卜去皮切滚刀块。
放锅里用文火将胡萝卜烧熟。
3、烧锅开水后将胡萝卜连汤一起倒入锅里,放些酱油和盐。
