咸蒜腌制秘诀揭秘：打造最口感鲜脆、味道浓郁的美味享受

咸蒜腌制秘诀揭秘:打造最口感鲜脆、味道浓郁的美味享受

咸蒜有很多种,其中就包括咸蒜,用处最大,它味道清香,是一种非常不错的调味食材,可以用来腌制肉类,或者凉拌菜。

咸蒜最好吃的腌制方法:盐水浸泡

材料:盐水1斤,干蒜8斤,花椒7两,茴香籽2两,干辣椒丝2两,盐300克,鸡精100克,白糖20克,白酒10克,水400克,五香粉20克。

1、首先把蒜头拍扁,然后把干辣椒丝和白酒、水放锅里煮开。水开后关火。让其晾凉。

将晾凉的蒜头放到泡菜坛子里面,放入盐,密封,24小时之后,然后将晾凉的茴香籽放到蒜坛子里面,最后将放好的干辣椒丝、茴香籽放在蒜坛里面,封口,30天就可以了。

特点:酸甜开胃,爽口开胃。

蒜味美的腌制方法:酸汤泡蒜

材料:冰水2斤,干蒜7斤,盐300克,鸡精100克,白糖20克,白酒20克,五香粉20克。

1、首先把干蒜拍扁,然后把干辣椒丝和盐放锅里煮开。水开之后关火。让其晾凉。

把晾凉的蒜头放到泡菜坛子里面,放入盐,密封,24小时之后,将晾凉的茴香子、鸡精放在蒜坛里面。

3、然后将放好的干辣椒丝、白酒放在五香粉、白糖、五香粉、白酒。然后放在玻璃瓶里面,密封。30天就可以吃了。

特点:香辣开胃,开胃消食。

醋泡蒜的做法:红糖+大蒜+醋

材料:红糖1斤,蒜4两,生抽1瓶,米醋1瓶,酱油1瓶,白糖1斤,盐1斤,鸡精1瓶。

把蒜放入加了盐的开水中,盖上盖子泡上20分钟。

3、将泡好的蒜捞出来,控掉水份,然后放在一个小碗中,用勺子压碎,加入米醋,如果有好的泡菜坛子,更好。