咸鱼茄子煲的家庭做法大揭秘！轻松学会制作这道美味佳肴！

咸鱼茄子煲的家庭做法大揭秘!轻松学会制作这道美味佳肴!

一、蚝油咸鱼茄子煲

茄子、咸鱼、蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐

1、咸鱼切丝,茄子洗净去皮切块,咸鱼丝放锅里煮熟

2、锅里加少许油,把咸鱼丝炒变色

3、下入茄子和咸鱼一起翻炒,加盐、糖、胡椒粉、少许生抽和少许水焖煮一下

二、腊肉咸鱼茄子煲

主料:茄子400g、腊肉100g、咸鱼1条

辅料:油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、葱适量、姜适量

2、咸鱼切块,茄子切块,葱切段,姜切片

3、锅内热油,下入葱姜炝锅

5、煎至腊肉金黄,捞出备用

6、锅洗净,加入清水,放入咸鱼块

8、加入适量的盐,大火烧开,盖上盖子小火煮5分钟

9、再加入咸鱼块继续煮

10、煮至变色后加入生抽

11、加入少许白糖

13、放入茄子块继续煮

14、大火煮开,小火炖10分钟

15、熄火撒入葱花即可

三、腊肉咸鱼茄子煲

材料:咸鱼1条,洋葱1/4个,葱3根,蒜5瓣,生抽3汤匙,水1汤匙,老抽1汤匙,油1汤匙,辣椒酱1汤匙

1.茄子切块,洋葱切块,蒜切小段,辣椒酱切小圈

2.锅内热油,先放入洋葱爆香

3.再加入咸鱼,茄子,辣椒酱,生抽,翻炒均匀

4.最后加水,小火煮

5.煮至水分差不多干时,放入蒜末,翻炒均匀

6.加入蒜末和辣椒酱,继续煮,待汤汁浓稠即可

7.出锅前加入葱花,即可

材料:肥肉100g,咸鱼250g,姜1片,小葱1根,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙

1.咸鱼洗净切成片,姜切片,小葱切段。

2.锅中热油,放入肥肉煸炒至出油。