味道正宗经典，清蒸桂鱼的独家做法分享！

味道正宗经典,清蒸桂鱼的独家做法分享!这道名菜不仅是餐馆用餐的时候的一道菜,而且也是很多人喜欢吃的家常菜,下面就教大家做这道美食来。

桂鱼1条,料酒,姜片,葱段,油,酱油,盐,生粉,白胡椒粉,生抽,老抽

1、桂鱼洗干净,鱼肚子里面有黑膜,洗净控干水份,鱼身上切两片,葱,姜切丝,料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,生粉抓匀腌制十分钟左右

2、取出盘子,把鱼放在上面,放入适量油,热锅凉油,鱼和姜片铺在盘上,码放盘上

3、蒸锅烧水,水开后,转中火蒸十分钟,关火,闷一会

4、蒸鱼的时候,把酸菜洗净切末,加少许酱油,醋,鸡精,香油,盐,糖,五香粉,拌匀备用

5、取一个干净的小碟子,把鱼摆好,撒上葱花,姜片和肉片

6、锅中热油,把鱼摆在上面,上蒸锅,水开后十分钟

7、蒸好后,关火,闷一会

8、把锅烧热,油热后,把热油浇在鱼上,盘上桌

鱼在盘子里面,蒸。大火蒸十分钟。