学习传统家常菜：鱼香茄条的制作秘诀，最正宗的做法分享！

学习传统家常菜:鱼香茄条的制作秘诀,最正宗的做法分享!赶紧学一学吧!

鱼香茄条的制作秘诀:

1、茄条切成适当的大小。用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻20分钟,然后拿出来解冻。

2、锅中倒入油,烧至5成热,放入茄条炸。

3、将炸至金黄色的茄条捞出。

4、在锅中放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、剁辣椒、醋、糖、酱油、料酒、盐、蚝油、鸡精、白糖、味精,加水到锅中烧开,煮至茄条煮软,再下入茄条,中火煮至汤汁收干即可。

主料:茄子3个、蒜苗5g

油适量、盐适量、酱油适量、番茄酱适量、豆豉香辣酱适量、辣椒油适量

3.切成自己喜欢的大小

5.油锅烧热后倒入茄子煸炒

6.煸炒至茄子变软,同时表皮发黄

8.加入适量酱油和豆豉香辣酱

10.炖制收汁后,倒入刚刚煎好的茄子

11.淋上一些辣椒油

12.再炖一会就可以了

1.茄子很吸油,油煸出来后更好吃

2.茄子不需要长时间煮,炖的时候会散

主料:茄子3个、青椒1个、红椒1个

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、豆豉香辣酱适量、辣椒油适量、鸡精适量

1.茄子洗净切块,红椒切块

2.热锅冷油,油热后放入茄子翻炒

3.茄子炒至稍软,放入青红椒块翻炒

4.加入老抽、生抽、豆瓣酱翻炒

5.加水没过茄子,盖盖炖15分钟左右

6.汤汁收至快干时加入鸡精

7.翻炒均匀即可出锅

茄子、红椒、白糖、盐、姜、料酒、淀粉、鸡精

1.茄子切成小块,红椒切块,姜切末,蒜切碎。

2.茄子切块,姜切末,蒜切末,豆瓣酱剁细。

3.锅烧热放少许油,倒入茄子翻炒。