学习制作正宗广式叉烧：揭秘正宗广式叉烧配方的秘密

学习制作正宗广式叉烧:揭秘正宗广式叉烧配方的秘密:

1.叉烧做起来需要的材料是:里脊肉、葱、生姜、豆豉、红椒、香叶、草果、茴香、辣椒、桂皮、花椒、八角、香叶、十三香、胡椒粉、鸡精、盐。

2.里脊肉切成片后,放盐和料酒腌制30分钟左右,葱、生姜洗净后切成碎末。豆豉用刀背拍散后,用刀剁碎。草果、桂皮用刀剁碎后,桂皮用刀拍散后,香叶用刀拍散后,

3.叉烧的食材准备好之后,锅中放适量的油,放入叉烧炒香,加入葱、姜、辣椒翻炒片刻后,倒入腌制好的肉片,翻炒至肉片变色后,加入适量的酱油和豆豉、十三香和白糖。最后加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀,盛盘即可。

1.小香葱切末备用。

2.将切好的肉片加适量的生抽,料酒,白糖,淀粉,鸡精搅拌均匀腌制10分钟。

3.将洗干净的土豆和胡萝卜切块备用。

4.热锅倒入适量的油,油热后放入腌制好的肉片,炒至肉片变色后,加入适量的生抽,翻炒均匀后,倒入适量的清水,盖上锅盖焖煮5分钟左右。

5.汤汁收紧后,加入适量的盐和鸡精调味,放入土豆和胡萝卜,再加少量的盐和鸡精调味,起锅装盘即可。

2.热锅倒油,油热后放入切好的胡萝卜煸炒,期间加入适量的水,把胡萝卜炒软。

3.加入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀。

4.加入适量的醋,继续翻炒。

5.加入适量的白糖和鸡精调味,出锅装盘即可。

2.把胡萝卜去皮切块。

3.土豆去皮切块。

4.热锅倒入适量的油,油热后放入土豆翻炒。

5.土豆炒熟后,加入适量的酱油翻炒均匀。

6.放入胡萝卜和黄瓜,继续翻炒。