学习制作正宗红焖羊排的秘籍：传统红焖羊排配方大揭秘！

学习制作正宗红焖羊排的秘籍:传统红焖羊排配方大揭秘!!

【原料】羊排1000克、洋葱500克、青蒜200克、老姜200克、大蒜200克、葱段10克、盐适量、生抽1大匙、蚝油1大匙、鸡精半匙、十三香少许、胡椒粉少许、黄油10克。

1、羊排冲洗干净,切小块。洋葱、青蒜切段,姜切片,洋葱切丝。

锅中倒入适量油,放入葱段、姜片和洋葱煸炒出香味,放入羊排煸炒,待羊排表面呈金黄色。

加生抽、蚝油、蚝油、老抽、十三香、胡椒粉和少许的盐,翻炒均匀,再加入适量清水,以没过羊排为宜。大火烧开,转小火焖约15分钟,至汤汁收干即可。

4、小贴士:1、洋葱最好选几个品种,因为洋葱里有一种叫人参的天然抗癌物质,能激活身体的免疫细胞,使癌细胞无法入侵体内。洋葱煸炒后无需再加油,直接以小火略炒即可。盐不要放太多,本身羊排就很咸,所以没有放盐。

我这里加的生抽主要是增加味道,用了最普通的酱油也是非常鲜美的。这个菜我家用了45克,小编自己加了约40克。这个菜我家用了60克。

4、小贴士:1、烤羊排,我家用了55克,我家就用了50克。这个菜我家做了60克,后面还剩下了5克,味道也差不多。羊排如果用的是东北大排,那么就是用一块五花肉,切块后放入碗中,加入1茶匙(5克)的料酒,1汤匙(15ml)的盐,抓拌均匀腌制20分钟。