学习制作美味鸡蛋灌饼的面团秘诀分享

学习制作美味鸡蛋灌饼的面团秘诀分享分享,想要学习的朋友们可以看看下文的介绍。

1、制面团的时候,要保证面粉的原料,一般是面粉、中筋面粉、高筋面粉等。

2、鸡蛋和温水的比例,大概是5:1左右。

3、生粉和低筋面粉是需要1:2的,不能混在一起。

4、面粉与水的比例,一般是1:4左右,即5斤面粉配8两盐。

5、把鸡蛋打散在油锅里煎至成型,两面金黄,就可以盛出来了,加入盐的比例是1:3,就是盐和面粉的比例1:3,如果家里没有,就用1:1的量来调这个生粉。

6、把高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉混合一起,一起混合,加入清水揉成面团,如果觉得不够干,可以再加些干面粉。

7、把面揉好后,盖上盖子或保鲜膜,醒半小时,这样做,可以让面团更容易发酵。

8、把醒好的面团分成3份,一份大概30克左右,其中要分成40份,一份小概25克左右,不要每次都把面团揉得很干,面团要尽量多揉一会儿,揉好后静置半个小时。

9、把醒好的面团再揉一揉,切成小块,大小大小自己要控制,这样能让面团快速发酵。

10、取一个面盆,倒入50克左右的植物油,抓一揉,然后把面抓入油中,把面团揉匀,擀成圆饼,这样的做法更好看一些。

11、把圆饼擀好后,用刀在饼皮上划几刀,这样才能防止馅料漏出来,把圆形的饼皮都要割开,在饼皮上划几刀。

12、在饼皮上划几刀后,再把饼皮放入,再在饼皮的两侧,再划几刀,确保薄饼坯表面均匀。

13、把饼皮卷起来,卷起后再放到蒸笼里,醒10分钟。

14、醒好后,先看一下蒸锅中的水,然后把饼放进去,再盖上盖子,大火蒸15分钟,然后关火。焖10分钟后打开盖子,再用勺子翻面,可以把饼蒸出来了。

16、这是做好的蒸饼。

蒸饼怎么做好吃,这是很多朋友比较关心的一个问题。每个人的口味都不一样,这个也是为了自身的健康着想。