学习如何做正宗的麻婆豆腐，口感麻辣香浓，绝对满足你的味蕾！

学习如何做正宗的麻婆豆腐,口感麻辣香浓,绝对满足你的味蕾!下面小编就来教你一种最常见的制作方法,让你在一家人面前,品尝一下到底美味又健康。

辣椒是必不可少的调味料,搭配大葱、大豆豉,香辣油、蒜茸辣酱能有效去腥、促进消化,让豆豉的味儿浓烈起来,让人很喜欢!

1、豆豉和姜洗净,泡1-2小时备用;

姜切丝,蒜切片,豆豉切碎;

锅中油热后加入辣椒、姜丝和蒜片爆香;

加入豆豉和少许盐,炒香后加入豆豉,加入水,盖上锅盖,焖8分钟,直至豆豉炒的出香味,加入鸡精即可。

二、辣子鸡大料香菜红辣椒

葱、香菜、红辣椒、生抽、料酒、鸡精、色拉油

1、将鸡块用料酒腌制半小时以上,将红辣椒切成细丝备用;

将锅内倒入色拉油,油热后放入腌制好的鸡块,炸制金黄色捞出备用;

将炸好的鸡块放入锅内,再加入生抽、香菜、红辣椒、料酒翻炒均匀;

加入适量水,大火烧开,撇去浮沫后加入鸡精调味,大火烧开,再转入小砂锅中,小火炖15分钟;

5、将小砂锅刷洗干净,放入生抽、鸡精翻炒均匀即可。

三、豆腐花土豆片汤

1、鸡洗净切块,锅中放适量水,放入姜片、葱段、料酒烧开后转小火炖制40分钟;

土豆去皮切块,焯水后备用;

锅内放油,放入鸡块翻炒变色后盛出;

锅内留底油,下入姜片、葱段、蒜粒、干辣椒煸炒;

5、放入适量水,放入焯水后的土豆块,加入白生抽、老抽、鸡汤,小火炖制;

6、炖至土豆软烂后放入鸡精即可。