学习如何制作美味的家庭版无骨鸡爪：简易教程与烹饪技巧

学习如何制作美味的家庭版无骨鸡爪:简易教程与烹饪技巧:烹饪技巧

鸡爪洗净,用剪刀剪掉指甲,剪开就可以了。剪掉指甲有利于更好地剔除皮,更好地做出自己喜欢的味道。剪掉指甲后,在鸡爪的两侧划出几个口子。

加入料酒,酱油,鸡精,葱姜蒜,剁椒。腌制一小时左右。

锅中放入适量的油,油热后下入鸡爪,炒制两面金黄色。

放一碗水,小火炖30分钟。

起锅前放点生抽,和几滴香油。再淋上一些老抽。

无骨鸡爪如果有条件最好买自己喜欢的小贩回来,现做现买。这个过程是为了保证鸡爪在卤的过程中不存在肉味和维生素,也就是里面的颜色。

制作无骨鸡爪小窍门

1、鸡爪在卤制之前先焯水,可以祛除多余的油脂。

2、炒制时需用到的辅料可以选择用玉米,青椒,洋葱,土豆,萝卜,土豆等这些蔬菜。

3、鸡爪不要煮太久,时间过长,口感会太硬。

4、鸡爪的烹饪技巧

1、要给鸡爪上色,可采用陈醋或者鸡汤做汤,这样才能将鸡爪上的色素溶解到汤中。

2、对于一些年纪较大的老人,可以用鸡爪炖汤,不但能给老人补血,还能提高他们的免疫力。

3、炖鸡爪的时候,记得不要放八角、桂皮、小茴香、花椒等,这些东西都会掩盖鸡爪的香味。

4、使用高压锅,炖煮时间稍长一点,鸡爪即可酥烂。

5、将鸡爪先焯水,然后放入高压锅,煮鸡爪的时间不要太长,在过了鸡爪的八九成熟之后,再把鸡爪倒进高压锅,用小火慢炖,不需要长时间,直到将鸡爪煮烂为止。

哪些人不适合吃鸡爪

鸡肉虽然营养丰富,但并不是人人都适合吃。鸡爪也有它的一些饮食禁忌,比如有的人就不适合吃鸡爪。

1、患有皮肤病或皮肤敏感的人不适合吃鸡爪

因为鸡爪营养丰富,含有大量的胶原蛋白,而患有这种皮肤病或皮肤敏感的人吃了之后很容易出现皮肤瘙痒、红肿等过敏现象。