学习如何轻松制作美味的红烧狮子头：详细步骤揭秘！

学习如何轻松制作美味的红烧狮子头:详细步骤揭秘!

一、自制红烧狮子头的做法

鸡半只,肥瘦猪肉150克,葱一根,姜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,干辣椒适量,生抽适量,冰糖适量,香醋适量,料酒适量,老抽适量,植物油适量

1.将肉切丁,放入盐适量,生抽,老抽,料酒适量,花椒粉适量,冰糖适量,葱姜腌制1小时左右

3.锅烧热后倒入油,油热后放入肉丁翻炒

4.炒至肉丁变色变白

6.大火烧开后将水倒入肉丁中,开中火炖煮

7.肉丁煮开后撇去浮沫,继续煮15分钟左右

8.倒入葱姜和香叶,八角等调料,加入少许冰糖,小火慢炖20分钟

9.放少许香醋,再炖10分钟左右

10.放入少量香醋可以有效的去除肉丁的腥味

11.大火收汁,最后撒上少量孜然粉即可

二、红烧狮子头的做法步骤

4.肉丁加料酒、酱油、盐、鸡精拌匀,腌制15分钟

6.热锅下油,葱姜爆香后加入肉丁炒散

7.加五花肉煸炒至肉丁变白

8.加红烧汁、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀

9.加水没过肉丁,大火烧开后小火炖煮15分钟

10.炖至肉丁入味,加入盐、味精、葱姜蒜出锅

11.关火盛出装盘

三、红烧狮子头的做法步骤

1.将肉洗净,切成小块,待用。

2.将葱姜蒜,郫县豆瓣酱,剁辣椒,料酒,酱油,糖,醋,盐,味精放到一个大碗里搅拌均匀。

3.起锅烧油,放葱姜蒜爆锅。

4.然后放肉块煸炒。

5.肉块煸炒至变色,加水,放生抽,老抽,糖,料酒,鸡精,盖上锅盖,烧开后转小火炖30分钟。

6.放入葱,蒜,郫县豆瓣酱,盐,味精,继续炖20分钟即可。