学习最正宗的蒜香排骨做法，让你的口味与专业大厨一样！

学习最正宗的蒜香排骨做法,让你的口味与专业大厨一样!

排骨、蒜、姜、盐、糖、料酒、生抽、香醋、老抽、生粉、蚝油

1、排骨洗净,然后在骨上划几刀,最好划得刀痕深一些。

2、把蒜、姜、盐、糖、料酒、生抽、香醋、老抽、生粉、蚝油搅拌均匀。

3、坐锅点火放油,油热后放入排骨翻炒,稍稍变色后再放入蒜、姜和青椒一起炒。

4、炒至5成熟后倒入水,水的量大概在80毫升左右,水开后改小火焖煮1个小时。

5、等排骨焖熟后,加入适量盐和糖、生抽翻炒均匀即可出锅。

脊骨,蒜头,料酒,盐,生抽,蚝油

1.脊骨斩断,冷水入锅,加料酒焯水,沥干备用;

2.蒜头拍扁,姜切片,葱切段;

3.锅中做油,放入蒜头,葱炒出香味;

4.放入脊骨翻炒均匀;

5.加入生抽,蚝油翻炒均匀;

6.加入水,没过脊骨;

7.大火烧开转小火慢炖;

8.至汤汁浓稠即可。

主料:牛肉,黄牛肉(瘦),红葡萄酒,蒜末,葱,生粉,蛋清,酱油,胡椒粉,蚝油

1、牛肉洗干净,用生抽,黄酒,盐,胡椒粉,生粉腌制一会,注意用黄酒,把牛肉腌制过(不要把肉腌制的太透)。

2、热锅加油,先把蒜末姜末炒香,然后再把牛肉放到锅里煸炒,这里要注意哦,牛肉中的水分炒干了,会让肉的口感发柴,所以一定要等到牛肉变色了,才下酱料,才能下酱料,这时要用小火,如果,只用小火是不够的,要用中火,也就是小火慢炒。