学习正宗川菜宫保鸡丁的独家秘籍：手把手教你制作正宗川菜宫保鸡丁

学习正宗川菜宫保鸡丁的独家秘籍:手把手教你制作正宗川菜宫保鸡丁

嫩鸡、葱姜、干辣椒、香叶、生抽、冰糖、料酒

1.将鸡洗干净,斩成小块,用盐、料酒、生抽腌制一会。

2.锅中放入食用油,将鸡块放入锅中炸至两面金黄,捞出沥干油备用。

3.锅中留底油,放入葱姜爆香,然后放入干辣椒和生抽,加入适量的水,放入炸好的鸡块,大火烧开转小火,盖盖焖煮至鸡肉软烂入味。

4.最后加入香叶、生抽,盖盖焖煮至入味。

5.最后调入冰糖,翻炒均匀即可出锅。

1.鸡可以先焯水,煮个一两分钟,去掉鸡的腥味。

2.辣椒、生抽、冰糖、料酒、盐都可以根据自己的口味添加,不喜欢可以不加。