学习正宗潮汕海鲜粥的制作，尝试这道正宗的潮汕海鲜粥

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原料:粳米、莲子、水发海带丝、海螺肉、鸡油、蟹油、鱿鱼丝、蟹黄、午餐肉。

制法:将原料都洗净后切成小块。用猪油炒一下,再加入适量清水,用中火把水烧开。烧开后,再改用小火慢慢熬,至粥汤稠烂,最后加入一些鸡油即可。

原料:虾仁、花蛤、西兰花、木耳、香菜、葱姜、蚝油、淀粉、食用油、料酒。

制法:花蛤焯水后捞出沥干水。锅中放油烧热,放葱花和姜片炒香,放虾仁和花蛤翻炒,加入料酒、清水,大火煮开。改小火,放入西兰花,调入盐和鸡精,最后放入西兰花。煮沸即可。

原料:大虾、盐、葱、姜、香菜、干红辣椒。

制法:先将买回来的活虾洗净,剪去头须,剖成两半,注意保持虾的完整。剖好的虾放锅中,放入葱、姜、干红辣椒,再倒入少许油,等油热了之后把虾放锅中,一起炒,一边炒一边用铲子压虾仁,直到虾仁全部变红之后盛出,放入少许盐和味精。再烧一小锅开水,将洗净的香菜捆成一把,分别放在两个小碗里,放入适量盐和油,水开之后放入鲜虾,稍微煮一两分钟就可以了。

4、鲜香蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

原料:娃娃菜2棵、粉丝1把、蒸鱼豉油1大勺、大蒜2瓣、花椒1小勺、辣椒1/2小勺。

制法:娃娃菜摘洗干净,粉丝用温水泡软。锅里烧开水,将娃娃菜焯熟,捞出过凉水。粉丝在热水中烫两分钟,迅速过冷水。蒜剁成蒜末,小米椒剁碎,小米椒碎剁碎,放入碗中,放入蒸鱼豉油。大蒜剁成末,和蒸鱼豉油混合在一起,加入少量清水。上锅大火蒸5分钟。取出,在每个小碗中拌匀。将粉丝剪成小段,铺在娃娃菜上面。