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学会制作家庭麻辣烫的简单做法大全,给您的味蕾一场辛辣的盛宴

学会制作家庭麻辣烫的简单做法大全,给您的味蕾一场辛辣的盛宴

一、家庭麻辣烫的做法

1、食材:牛肉、鱿鱼、豆腐、香菇、白菜、金针菇、各种蔬菜。

2、做法:牛肉切成片,土豆切方块,泡发好的香菇切小片,金针菇去掉根部切段,白菜洗干净切丝,各种蔬菜切段。

3、锅里放少许油,放入牛肉片炒,放少许料酒炒几下,放入香菇翻炒一会,放入白菜,加入生抽,盐,味精,花椒粉,少许糖,少许水,煮一会就好。

4、放入香菇,把青菜煮熟。

5、把生菜捞出摆盘垫底,先放粉丝和肉片,然后淋上一些汤汁就好了。

二、辣子鱼火锅的做法

原料:辣子鱼1条(剁成段),干鱿鱼1个(泡发),大葱3棵,青蒜4根,芹菜2棵,鸡蛋1只,姜1块,鱼丸1个,白胡椒2粒,香菜1棵,自制麻辣火锅底料(家里的火锅底料就够了)。

辅料:植物油,辣椒油,料酒,老抽,胡椒粉,生抽,鸡精,葱,姜。

1、鱼宰杀,冲洗干净。

2、鱼头洗净,用刀从鱼脊骨处将鱼骨斩断。

3、鱼身划几刀,待用。

4、辣椒油、料酒、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、姜片、葱段、蒜瓣、混合熬制。

5、把泡发好的鱿鱼切成条,将大葱、芹菜、青蒜、大葱切段。

6、煮开一锅水,放入大葱、芹菜、青蒜、大葱段,待水沸腾后,将鱼放入,加入料酒,鱼熟后起锅。

7、锅里放油,油热后放入炒香后放入葱、姜、蒜煸香。

8、放入辣椒油,待辣椒油煸出香味后放入大葱、芹菜煸炒。

9、放入煮好的鱼,加入料酒,老抽,胡椒粉,生抽,鸡精,翻炒均匀。

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