新时代家政网
学会制作最正宗的萝卜牛腩,尽享美味!很多地方都有一道特色的美食,那就是白萝卜牛腩,在这里推荐大家在家里就可以制作这道美食。
牛腩500g、白萝卜1根、干辣椒2个、葱2根、蒜3瓣、老抽1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、油1茶匙、盐1茶匙
1.牛腩洗净,切成块状,用生抽、老抽、生抽、醋、白糖、盐、葱、蒜腌15分钟。
2.白萝卜去皮,切成滚刀块,在煮锅中加水烧开,把牛腩块放进去,焯去血沫。
3.煮到浮沫上来以后,用勺子撇掉,煮到变白,用勺子把血沫撇掉,再重新再煮一锅,放入牛腩,放水,水量要超过牛腩。
4.大火煮开后,撇去血沫,小火煮40分钟,待牛肉软烂,放萝卜块,再煮15分钟。
5.放盐,大火收汁,淋上少许油,盛盘。
牛腩1000g、白萝卜100g、八角1个、桂皮1块、干辣椒6个、酱油适量、生姜1块、盐适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、食用油适量
1.准备好食材。牛腩切块,加入生姜、八角、干辣椒,抓匀后,加入料酒。
2.抓匀后,加入适量的水,淹过牛肉。放入冰箱,淹过约半个小时。
3.萝卜和青红辣椒切片。
4.准备好调料。八角、干辣椒切好备用。
5.牛腩凉水入锅,放入八角、干辣椒,煮开后,捞出。
6.待锅中水再次沸腾后,加入适量的盐,再次沸腾后,改为小火慢煮。
7.约煮40分钟,直至汤汁不多,用筷子插一下牛肉,能够轻松插进去,就可以关火了。
8.把汤盛出来,晾凉后,再把牛腩和白萝卜也切成条状。
9.锅内倒油,油热后,放入葱姜蒜、辣椒爆香,然后把牛肉和萝卜倒入,翻炒几下。
10.倒入汤汁,没过牛肉和萝卜。
11.盖上锅盖,中小火炖30分钟。
