学会制作正宗干炸带鱼的秘诀！

学会制作正宗干炸带鱼的秘诀!

带鱼、面粉、白糖、五香粉、辣椒粉、味精、料酒、油

1、带鱼洗净后,从背上切开,洗净后划几刀,加少量五香粉、味精、料酒和适量干淀粉抓匀,腌制20分钟以上;

将面粉、白糖、辣椒粉、料酒和少量干淀粉抓匀,腌制20分钟以上;

3、腌制好的带鱼沥干水分后,在油锅中小火炸至金黄色;

4、另起锅,锅中放少量油,爆香辣椒、花椒,再加入少量清水,烧开后放入炸好的带鱼,调入味精,小火慢煮;

5、煮至带鱼入味后即可出锅。

1、在吃带鱼的时候,要量力而行,这样才能保证营养的平衡。

若带鱼实在不喜欢吃的话,可以只把带鱼背朝下,让鱼肉煎熟,也可以多煎一会。

带鱼400克、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、五香粉适量、淀粉适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量

1、带鱼洗净,剪成段,然后用盐和料酒,五香粉腌制15分钟;

姜切片,葱切段,姜切片,葱白段,五香粉备用;

3、起锅,加少许油,放入姜,葱白段,五香粉爆香;

4、倒入腌制好的带鱼,翻炒,倒入适量的生抽,料酒;

5、翻炒1分钟后,加入适量的盐,白糖;

6、翻炒均匀,加入适量的胡椒粉,鸡精即可。