学会制作美味仔姜鸭子的做法：简单步骤带你轻松入手

学会制作美味仔姜鸭子的做法:简单步骤带你轻松入手

主料:鸭子(2只)、姜(适量)、葱(适量)、冰糖(适量)

5、大火烧开,转小火,炖半个小时左右。

9、小火炖至冰糖融化。

1趁热加入已经沥干水的鸭子。

姜可以去腥,排骨可以去腥,有很多人吃了都觉得没有味道,其实姜的味道非常大,再小一些,放起来味道更佳。

鸭子这道菜味道最好,但是鸭子的肉也不鲜美,所以炖出来会有苦味,所以建议最后用大火开,继续炖两个小时。

选择新鲜的鸭肉,做法上一定要选择新鲜的,才不会有味道。

鸭子在炖制时,放入适量的盐和胡椒粉,可以起到很好的去腥味的作用。

要让炖出的鸭子更香,在炖煮之前,一定要把鸭血吸干净,这是一个非常重要的步骤。

鸭肉和一些食材一块儿放入一个大盆里,然后放入酱油,盐,姜,白酒,醋,料酒,把它们均匀的搅拌在一起,腌制十几分钟。

腌制完毕后,把姜去掉,然后放入热水里面烫一下,焯一下后,再把姜放入到鸭子里面。

在做的时候,可以加入一些香菜,这样能起到提味的作用。

4、最后放些大蒜,还可以起到去腥的作用。

鸭子炖的时候最好不要用冷水,冷水不利于鸭子炖烂,因为冷水会导致鸭子收缩,而过热的水,会让鸭子的肉质变得老,口感不好。

鸭子炖的时间不能太短,一般15分钟左右就可以。

鸭子炖的时候最好不要放入食盐,盐会使得鸭子炖得更久。

鸭子炖出来吃起来味道才更鲜美,因为鸭子炖的时候肉质鲜嫩,汤汁也会更浓。