学会制作美味酱香排骨的独家做法分享！

学会制作美味酱香排骨的独家做法分享!这道美食在看似非常简单的东西中都能看出来,如果操作过程中有问题的话,这道菜的味道也是完全出乎我们意料的。如果你能够更了解这道菜的做法的话,自己也能够创造出更好的美食来。

1.土豆去皮洗净,切成菱形片,放入微波炉高火叮两分钟,取出放入冷水中浸泡一下,土豆用开水煮过后沥干。

2.把排骨切成适量大小的块状。

3.土豆用热水烫过后沥干,然后加入一汤匙料酒、一汤匙老抽、一汤匙蚝油、一汤匙糖、1汤匙鸡精、1汤匙生粉抓匀,最后加入半碗清水,盖上保鲜膜腌制10分钟。

4.将蒜苗洗净,切段备用。

5.将腌好的排骨和土豆放入热锅里,炒至颜色变白,捞出备用。

6.取一个砂锅,倒入适量油,放入蒜末爆香,加入排骨,再加入1汤匙豆瓣酱、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙鸡精和1汤匙清水烧开。

7.然后转小火,煮至排骨熟透,再加入蒜苗段、盐、1汤匙老抽,用筷子把排骨和蒜苗拌匀,再加入蒜苗段、蒜苗段拌匀,熄火盛出,撒上葱花即可。

1.排骨要焯水处理,这样口感才会好。

2.生粉一定要加,而且最好选择嫩一些的土豆。

3.炖排骨要少加水,以免煨时间过长。

1.看色泽:呈乳白色或略带黄,表示排骨中含有大量的蛋白质,脂肪含量较少,颜色呈粉红色,表示排骨中的蛋白质含量较高。

2.闻气味:好的排骨有一股淡淡的肉香,如果排骨的气味太重,而且有异味,则表示排骨的内外已经开始腐败变质,是不能再吃的。

3.看骨骼:排骨的脊骨和排骨相连接,并且骨头的脊背较粗壮,会呈现出弯曲状,这种排骨是不宜食用的。

4.看屁股:排骨的脊骨排骨的颜色为白色,猪排骨的颜色为黑红色,并且骨头的尾部比较宽大,排骨的脊骨比较扁平。

5.看肚子:排骨的肚子比较小,一般都是运动量小,用手摸时不容易搓掉的。

6.看牙龈:排骨的牙龈周围如果有一圈牙齿红肿,这是因为排骨有寄生虫,要将排骨放在显微镜下观察,如果牙齿的颜色不红,有异味,则证明排骨变质。