学会清蒸甲鱼的秘诀，轻松掌握美味清蒸甲鱼的做法！

学会清蒸甲鱼的秘诀,轻松掌握美味清蒸甲鱼的做法!

宰杀后用清水浸泡,尽量将鱼身的血末洗掉,这样才会显得干净,用刀在鱼的表面切一些葱姜丝,这样处理出来的甲鱼味道会更加的香。

甲鱼宰杀后,用冷水冲洗干净,放锅里蒸,同时把烧开的开水倒进锅里,用大火烧开后转小火炖,烧个20分钟左右。

煮熟的甲鱼去掉那团黑斑,这个是宰杀完毕后放在冷水里的水。

煮好的甲鱼先剖开,取出内脏,然后用刀把骨头掰断,可以把甲鱼的腿、脖子切掉,然后放在碗里,用刀在甲鱼腿和尾部切一刀,把甲鱼爪尖的一端和钳子插到水里,这个步骤很重要。

5、把甲鱼的肠子取出,倒掉盆中的水和甲鱼骨头,然后用刀把甲鱼身上的那块肌肉剪掉,清洗干净。

6、将整块的甲鱼剁成5cm长的块,甲鱼肉只要一点就够了,太小了吃起来不方便。

7、准备砂锅一个,放入甲鱼肉和去掉骨头的猪血块。

8、接着往砂锅里倒入适量的清水,再把甲鱼块和猪血块放进去,以中小火炖1个小时。

9、等到甲鱼肉炖得很烂的时候,再加入适量的盐,鸡精调味即可。

把土豆切成厚片,姜切片,大蒜用刀拍一下。

把锅烧热后加入少许油,下蒜姜炒香。

倒入剁好的土豆片翻炒,加入适量的水,中火炖制。

等到土豆炖的软烂的时候,再放入适量的盐,鸡精调味即可。

把鳖宰杀干净,用刀在背上割开,用热水氽一下。

把草鱼切成段,放在开水中过一下,去掉血腥味,再用冷水冲洗干净。

葱切段,姜切片,大蒜拍扁,土豆切块备用。

往锅中加入适量的油,烧热后放入葱姜蒜炒香。

5、放入草鱼、土豆和适量的水,盖上锅盖。

6、大火烧开,转小火炖制10分钟,在开盖后加入适量的盐和鸡精调味即可。

将甲鱼剁成2厘米的小块,去掉内脏,沥干水分。