学会红烧石斑鱼的家常做法，轻松做出美味健康的家常菜！

学会红烧石斑鱼的家常做法,轻松做出美味健康的家常菜!石斑鱼是非常好的海产品,其味道鲜美,而且还有一定的营养,能够预防心脑血管疾病,对于冠心病和糖尿病患者来说,经常吃石斑鱼有很大的好处,下面就来学习红烧石斑鱼的做法。

红烧石斑鱼是一道以石斑鱼为主料的菜肴,属于浙菜系。石斑鱼不仅味美,营养丰富,而且具有较高的药用价值,可治冠心病、神经衰弱、胃痛、慢性肾炎、慢性支气管炎等疾病。其肉、皮、骨头均可入药。中医认为石斑鱼性平、味甘,具有补气养胃、舒筋活络、益气养血、生肌美肤等功效,对体虚、脾胃虚弱、食少、水肿、贫血、营养不良等有很好的食疗作用。

1、将石斑鱼剖杀,去掉内脏、鳃和内脏后洗净,斩去鱼头和鱼身,在鱼背上划几刀。用一盆冷水浸泡,让其自然收缩。

2、姜、蒜洗净剁成末,葱切葱花。

3、将石斑鱼洗净后,斩成6段,放于盘中,加适量料酒、少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。

4、将锅内烧热油,放姜末、蒜末煸香。

5、再放葱白煸香。

6、再放适量的油,放姜末、蒜末煸香。

7、加适量的水,放石斑鱼,煸炒熟。

8、放适量的水,放适量的盐,大火烧开。

9、水开后,改为小火慢炖20分钟。

10、将鱼骨汤倒出,锅内余汤倒掉。

11、另起锅烧热油,放蒜末爆香。

12、将腌好的鱼骨汤倒入炖鱼的锅中,烧开。

13、煮至汤汁剩下一点点,撒少许葱花即可。

功效:石斑鱼的功效:温中补虚、开胃健食、通经下乳、明目安神。石斑鱼对于身体虚弱、脾胃虚寒、食少便溏、贫血的人来说,更是滋补佳品,它对妇女阴冷月经不调、倦怠无力、头晕心悸、食欲不振及产后瘦弱有很好的食疗作用,适合贫血、慢性肾炎、产后虚弱、免疫力低下人群。另外,石斑鱼中的硒元素对改善视力也有很好的作用,可以防治肿瘤和癌症。