学会这10道炖羊肉的家常做法大全

主料:羊肉(瘦)1000克香菇(鲜)20克

调料:盐3克姜5克胡椒粉2克料酒5克大葱10克各适量

1、羊肉洗净切块;

2、香菇用水泡开切丁;

3、葱姜洗净,切丝;

4、羊肉块、香菇丁、葱姜丝、胡椒粉、味精、鸡精、鸡精、香油、适量的水拌匀,腌制15分钟;

5、炒锅上火,放油,把羊肉倒进去翻炒;

6、翻炒至羊肉变色,倒入少许生抽;

7、倒入切好的香菇翻炒,加入适量的水,加盖大火炖开后,改小火炖至;

8、在肉炖至熟烂的时候,倒入切好的葱段,调入少许味精和香油,大火收汁即可。

主料:羊肉(瘦)1000克白菜心500克

调料:盐3克姜5克大葱10克各适量

2、香菇泡开,切块;

3、白菜心洗净切段;

4、姜洗净,切丝;

6、锅中加油烧热,爆香姜丝和葱段,倒入羊肉翻炒;

7、加高汤大火烧开,转小火炖至羊肉熟烂;

8、炖至白菜软烂,大火收汁即可。

材料:羊肉500克,大葱150克,香菜100克,酱油50克,盐5克,味精3克,鸡精1克,料酒15克,姜10克,八角3克,淀粉(豌豆)20克,植物油50克

1.羊肉切块,放入沸水中,加料酒焯水,捞出。

2.葱洗净切段,姜切片。

3.锅上火,倒入植物油,油热后放入葱段、姜片煸香,加入羊肉翻炒,再加入酱油、味精、鸡精,继续翻炒。

4.出锅前加入香菜,用水淀粉勾芡即可。