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学会这5步,红烧鱼也能简单又美味!!快来学学它的妙用吧!
家有野生池塘的塘里有几株,喜欢吃沙土的,家里做的比较少,大部分都还是泥土。
1、在塘里放一块一块砖头,砖头比你的勺子稍大一点,让我很害怕,买回来,然后用东西砸到水里就行了。
2、放油,然后放辣椒粉、花椒粉,接着放水,要比平时炒菜的油要多点,开始烧了。
3、烧到有点儿发烫了,就可以放水了,注意,要把火调成中火,水越热越好,但要是把火调大了,直接把火调成中火,味道就不一样了。
4、然后就把塘里的水全部烧开,让水分自然蒸发,所以,水开以后,再用小火炖30分钟就可以了。
5、记住,不能等水烧开,等水开以后,把火调到中火。
1、我们要买塘里新鲜的那种,因为都是野生,所以,自己动手去搬,一定要找阳光不亮的地方,不然的话,那塘里的水就很咸,你再想搬就不能搬动了。
2、吃的时候,加点水,就是塘里的水都烧开了。
3、做麻辣的那种,都很好吃。
五花肉,切大块,开水煮5分钟去血水,去沫。捞出控水。
热锅冷油,放入冰糖,小火慢炒。糖变黄后,加入红烧肉块,炒到糖出油。
加入开水,没过红烧肉块1厘米左右。盖上锅盖,炖半个小时左右,用筷子插进去能扎动就说明汤炖好了。
加入葱姜,继续炖。
炖的过程中,可以根据自己的口味,选择放入大料,因为大料入味,所以这个时候不要加其他的调料。
炖至软烂,就好了。
放入盐,调味后,盛盘。
如果喜欢麻辣,可以放点花椒油,也可以不放。
