学会这些步骤，轻松做出美味家常酱牛肉！

学会这些步骤,轻松做出美味家常酱牛肉!

牛腱子(或者牛腱子)半只,葱3根,生姜1块,八角2颗,干辣椒2个,花椒1把,豆瓣酱1汤匙,料酒1汤匙,糖1茶匙,盐适量,老抽1汤匙,生抽2汤匙,冰糖1汤匙

1.牛腱子先洗净后放入锅中煮熟,切块后放入锅中煮到变色(能看到白色),捞出沥干水份,切成大块后用生抽和料酒腌制30分钟。

2.炒锅中放油,小火慢炒,放入葱姜蒜末,干辣椒,花椒,八角,豆瓣酱炒出香味。

3.加入煮牛肉的开水,水量不要没过牛肉,加入冰糖大火烧开,转小火盖盖炖30分钟。

4.炒锅烧热后加入少许油,爆香葱姜蒜末,干辣椒,花椒,豆瓣酱,糖,生抽,老抽,冰糖,放入牛肉翻炒均匀。

5.牛肉转入高压锅中,加入适量清水没过牛肉,大火烧开,上汽后转小火压30分钟,关火后不要开盖,让其自然放气,然后自然泄气,用筷子插进牛肉表面扎透即可。

腱子炖煮的时间可以适当的延长,可以使汤汁变得更加浓郁,这样做出来的汤口感会更加的入味,因为老抽可以均匀的将牛肉的腥味给逼出。

主料:茄子500g

辅料:油适量,盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,红辣椒适量

1.茄子清洗干净,切块。

2.油锅放少许油,放入葱姜蒜炒香,放入茄子。

3.放酱油和盐翻炒均匀。

4.放少许水炖十分钟,看茄子熟了即可。

家常烧茄子的做法步骤

1茄子去蒂去皮,切滚刀块。

2.肉切丝,加入1勺白糖、1勺生抽、1勺老抽、少许淀粉拌匀。

3.锅中油烧热,放入肉炒散变色。

5.锅中再加1勺油,烧热,放入茄子,大火翻炒。

6.炒至茄子出水份,变软。

7.放入葱姜蒜,炒出香味。

8.倒入肉,大火翻炒均匀,加入适量盐。

9.加入水淀粉,翻炒均匀。