学会这几招，让你的羊肉汤口感更鲜美！

学会这几招,让你的羊肉汤口感更鲜美!

我们在家炖羊肉汤时,要放一些植物油,这样才能让肉汤更香更浓,这主要是为了减少肉汤的腥膻味,所以我们要选择油溶性比较好的植物油来炖羊肉汤。

炖羊肉汤时,炖羊肉时放少许的料酒可以去掉羊肉的腥膻味。同时,在炖羊肉汤时,还可以放入适量的陈皮,不仅可以去腥,还可以提高羊肉汤的香味,这对于去膻,而且可以起到一定的效果。

煮羊肉汤时,如果你还想快速将羊肉汤的味道煮出来,就可以在做之前,先将锅内注入清水,等水烧开后放入羊肉,这样可以保证羊肉汤的味道不在熬煮的过程中出现浑浊。如果不想将羊肉汤的味道煮得太多,也可以在炖羊肉汤时在锅内放入几块姜片,这样可以有效去除羊肉的腥味。

羊肉有很好的味道,尤其是在做羊肉汤时,如果中途加水,不但会影响汤的味道,还会影响羊肉汤的味道。我们在制作羊肉汤时,要把羊肉剁碎后,切记中途加水。切忌将水倒掉,不然汤就没有味道了。

冰冻羊肉不能放在水里解冻

羊肉性温,放在水中解冻,不但影响口感,还会导致羊肉汤里的营养成分大量流失。而且,切忌放入水中解冻,否则羊肉汤的味道会变得很淡。

材料:羊肉250克,胡萝卜1根,葱白1根,姜5片,枸杞8克,大枣8粒,山楂干20粒,香菜1根,盐适量

1.羊肉切块,胡萝卜切滚刀块,葱白和姜片切段,山楂干浸泡;

2.锅内放油,下羊肉翻炒,将羊肉的血水炒干后盛出;

3.砂锅放水,放入羊肉块和葱段、姜片、山楂干,加入开水,水没过羊肉;

4.用大火烧开,转小火;

5.盖上盖子炖1个小时左右;

6.胡萝卜煮烂,放入胡萝卜,继续炖15分钟,最后放入适量盐调味。

材料:羊肉250克,胡萝卜半根,枸杞10克,八角1个,大葱,姜,盐适量

2.羊肉切块,焯水去血沫。

3.把锅内倒入适量清水,放入羊肉,大火煮开,撇去浮沫。

4.加入葱、姜、八角、大料。