学做红烧鱼：掌握秘诀，成为厨艺高手！

学做红烧鱼:掌握秘诀,成为厨艺高手!很多家庭都有这个兴趣,但你是否掌握了秘诀呢?如果学会了,今天小编为大家介绍三种糖醋鱼的做法,你就在家里拥有了“双筷子”,厨房“双筷子”从此成为你的厨房小“厨”了。

糖醋鱼是一道东北菜,鱼的做法有很多,可以生炒,也可以做炸。糖醋鱼的原料有很多,而且在做的时候也非常的关键,那就是火候和调味料,一定要掌握好,不要出现生鱼片的情况。

鱼,番茄,香菜,香葱,姜,蒜,花椒,生抽,蚝油,白糖,醋。

1.把鱼洗干净,这鱼片非常的薄,放在淡盐水里面浸泡半个小时左右,将鱼身上的油泡去掉,然后再用厨房纸擦干。

2.将鱼在炸锅里面煎至两面金黄,然后放在盘里面,加姜片,蒜,八角,花椒,香叶,糖,蚝油等各种调味料。

3.把碗里面多余的油给倒掉,然后再放上葱段,姜片,蒜片,加入番茄酱,再加入一点清水,搅拌均匀,这样一道酸甜美味的糖醋鱼就做好了。

鱼1斤左右,糖,姜,葱,鸡精,胡椒粉。

1.将鱼清洗干净,鱼肚子里塞入一些胡椒粉,料酒腌一会儿。

2.在鱼两面斜切几刀,用白胡椒腌制15分钟。

3.锅中油热后,先放入肥肉,煎一下。

4.煎到油出来,把鱼装盘,再把油倒出来。

5.在把炸好的油倒出来,再加入白糖,胡椒粉,鸡精,搅拌均匀。

6.锅中倒油,油热后,加入肥肉,煎到变成金黄色。

7.在把炸好的油倒出来,再把姜葱蒜等调好的调料倒出来。

8.把糖醋汁倒入锅里,熬制浓稠。

9.然后把鱼,倒入,快速翻炒收汁。

1.用刀在鱼背上刻花刀,抹上一层撒上一层白糖,放冰箱腌制15分钟。

2.锅里放油,把鱼两面煎成金黄色。