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想要了解水煮鱼片的切法?跟着这个简单教程学习如何切割水煮鱼片!
1.将郫县豆瓣、蒜、大葱切碎备用。
2.将切好的辣椒、花椒、豆瓣酱、大葱碎、小葱碎倒入一个碗中备用。
3.把水煮鱼,将鱼放入锅中(如果有涮菜,水也可以直接放),放入料酒、水煮鱼调料。
4.把鱼放入锅中,调成大火,熬制一会。
5.开锅后,把火调小,熬制一会儿。
6.开锅后,放入小半碗的蒜米,用铲子或铲子翻炒,这个时候可以按自己的口味来决定,喜欢蒜香的话,可以少放。
7.等锅中的水烧开后,继续煸炒一会儿,把已经熬制的水一起倒入。
8.烧开后,继续小火炖煮一会儿,在此期间,将已经熬制好的鱼捞出,在锅中倒入适量的料酒,可以加入少许的酱油,这样可以增加鱼的色泽。
9.再次烧开后,转小火,炖煮一会。
10.等鱼完全炖烂了,在出锅前调入少许的盐,再稍微炖一会,盛盘。
原料:鱼片300克,植物油30克,酱油20克,葱、姜各2克,味精1克,料酒10克,湿淀粉25克,熟猪油75克。
1.鱼片成长约2厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米、肉厚的鱼片,将其斜刀片成薄片。
2.将淀粉、精盐、酱油、料酒、葱、湿淀粉备好。
3.将油锅烧热,下入鱼片、肉片,两面炸至金黄色时捞出沥油。
4.原锅留底油,用葱姜炝锅,放入鱼片加料酒、酱油、少许盐、清水,略烧片刻后,用湿淀粉勾芡,淋上熟猪油,出锅装盘。
?鱼片的家常做法三
原料:猪里脊肉200克,鸡蛋清1个,淀粉50克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒10克,酱油10克,醋5克,香油5克。
1.将猪里脊肉切成长6厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的大片,用精盐、鸡蛋清、料酒、湿淀粉备好。
