掌握完美腌制糖醋蒜的方法和配方比例

掌握完美腌制糖醋蒜的方法和配方比例对于腌制糖醋蒜的方法和腌制好的糖醋蒜有着很大的帮助,因为这种方法不但可以腌制,还可以调味,腌制糖醋蒜可以加入一些糖,这样不仅可以调味,还可以帮助增加口感,增加酸甜的味道。

生抽1勺、生姜一小块、大蒜三头、食盐2克、醋1勺、白糖5克、冰糖5克、辣椒适量

1.准备好材料,大蒜去皮去头去尾,切成两半,然后用刀拍碎。

2.准备一个大碗,加入2勺生抽、1勺白糖、适量辣椒粉,搅拌均匀,再加入1勺食盐。

3.加入1勺醋,再加入1勺辣椒粉搅拌均匀。

4.准备好碗,放入1勺白糖、1勺食盐,再加入1勺辣椒粉搅拌均匀。

5.搅拌均匀之后,加入1勺辣椒油搅拌均匀。

6.将做好的糖醋汁倒入装蒜的碗中,盖上盖子腌制15分钟左右。

7.最后加入2勺冰糖搅拌均匀,腌制好的糖醋汁可以直接食用也可以放入冰箱冷藏,想吃的时候再取出倒入适量的糖醋汁搅拌均匀即可。

1、可以先把蒜用清水冲洗干净,然后晾干水份备用。

2、可以把蒜放在坛子里,加入一点食用盐,或者在加入少许白糖和白酒。

3、再加入蒜瓣,一般都能淹没蒜瓣的高度,然后密封起来,坛子要密封好,如果在装的时候密封不好,大蒜就会受潮腐烂。

4、每隔两天就要翻动一下瓶子,让其均匀的接触空气,大约十天左右,大蒜就可以长出很多的新芽。

5、从新长出来的大蒜最好是放在干净的小瓶子里,然后加入一些陈醋或者白糖,让陈醋和白糖充分的混合,加入少量的食盐。

6、把大蒜和陈醋倒入坛子里,再把坛子盖上。

7、几个月后就可以吃了,然后大功告成。

腌制大蒜要注意什么

1、首先要选择一个大坛子,一定要有透水性,而且每次取蒜的时候都要把坛子里的大蒜挑出来,然后把刚才洗干净的蒜头放到坛子里,再把清水注入到坛子的底部。

2、浸泡时间不宜过长,最好是在一个星期左右,每天用沸水冲一冲,保证坛子里的蒜头的质量。