掌握技巧！享受鲜嫩口感！墨鱼干泡发最快的秘诀大揭秘！

掌握技巧!享受鲜嫩口感!墨鱼干泡发最快的秘诀大揭秘!你掌握好了吗?下面就为您介绍墨鱼干泡发的技巧!

选新鲜的墨鱼,其实鲜鱿鱼更适合泡发,虽然浸泡时间长,但是还没有太大伤害。但是,干鱿鱼最好是买2-3天就要泡发,先将墨鱼干放到淡盐水中泡软,然后再放入冰箱中,能有效延长泡发时间。

由于鱿鱼是海产品,其含有大量的蛋白质,如果泡发时间过长,还会使鱿鱼腥味增重,影响口感,为了保存鲜鱿鱼的新鲜,也为了品尝它的美味,可以泡发后蒸煮,煮或者清蒸。

墨鱼干先用清水冲洗,再放入冰箱中冷藏,因为直接冷藏会使鱿鱼吸水,从而变干变硬,口感不好。

准备一大盆清水,把洗好的墨鱼干放入水中,加入适量盐,生抽,油,煮至筷子能轻松穿过,然后就可以捞出放入盆中,直接冲入冷水,会更加晶莹剔透。

先将墨鱼干放在水里浸泡一段时间,再用清水清洗,主要是把墨鱼干表面的粘液清洗干净。

在家中买新鲜的墨鱼干,把它放到沸水中煮一分钟左右,然后捞出,沥干水分。

3、准备一个空瓶子,里面放入适量盐,米酒,糖,水,醋,把这些调味料倒入瓶子中,然后倒入白酒,用力摇晃瓶子,让所有东西都能均匀的裹上。

4、把清洗好的墨鱼干放在密封的瓶子中,隔一个晚上,墨鱼干就会慢慢变软,把它泡发好的水倒掉,用清水冲洗干净,然后用厨房纸擦干。

5、把墨鱼干放在干锅上,加上适量的水,放几块姜片,烧开,然后用小火焖煮一个小时左右。

墨鱼干不但味道鲜美,而且营养价值极高,具有很好的滋补功效。墨鱼干具有滋补、养血、清热、去湿热的功效,女性朋友常吃还可以让身体变得更加的健康。

墨鱼干富含蛋白质,有利于身体发育

墨鱼干富含蛋白质,蛋白质是组织细胞的重要原料,具有修补人体细胞、组织的作用,故能提高机体抗病能力。