掌握油炸豆腐泡的制作技术，尝享香脆口感的美味佳肴！

掌握油炸豆腐泡的制作技术,尝享香脆口感的美味佳肴!今天我们就一起来学习这道菜的做法,这是一道美味可口的健康菜肴,非常适合快节奏生活人士食用。

1.将豆腐泡在水里,水没过豆腐泡即可。

2.准备好葱花,干辣椒。

3.将大蒜切成末,辣椒切碎。

4.锅里加入少量的油,待油温5成热的时候下入蒜末辣椒碎。

5.接着加入适量的水,同时放入豆腐泡。

6.大火煮开,撇去浮沫。

7.再倒入鸡蛋清,待蛋清凝固。

8.将豆腐泡放在漏勺子上。

9.在漏勺子上刷一层油。

10.将汤汁慢慢倒入锅内。

11.加适量的生抽,料酒,酱油,醋,芝麻酱,最后再放入葱花。

12.翻炒一会即可出锅。

事实上,掌握油炸豆腐泡的制作技术,对于去污的人来说,是非常好的。如果你家中的厨房小白不是经常洗碗,或者是用热水洗头,就一定要掌握油炸豆腐泡的制作技术,将它牢牢抓起来。

想要做好油炸豆腐泡,不仅需要步骤的认真,更需要注意下面几点。

油量过大,会使得豆腐泡变硬。炸过的豆腐泡,还会变得干瘪。这是因为豆腐泡里的淀粉比较多,是非常容易粘在油。如果你不小心把豆腐泡粘在油中了,那就很难炸透。油炸过的豆腐泡,虽然仍然洁白如玉,但是它却变黄发黑,而且干瘪了又很难吃。所以大家要格外小心哦!

用热油炸豆腐泡,不仅会使豆腐泡变黑,还会使豆腐泡发起来变软,颜色会变深。所以大家还是要用温油炸。

油量太少,豆腐泡也不会发白。这里有一个窍门,就是多放点油,目的是不让油多,容易炸透。

油的量多少,要看具体情况而定。因为油太多,导致豆腐泡起来变干硬,不仅不好吃,还会变黄发黑。所以,用这个方法可以让豆腐泡变软。

四、不要在油炸后马上捞起来

油炸过的豆腐泡,虽然色泽金黄,但是里面还带有生粉。所以,大家要保持油的温度在这个温度左右。这样,豆腐泡才不会变黑,又不容易变黄发硬。