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掌握秘方!红烧鱼的独家做法,让你的味蕾沉醉于美味的享受!今天就让我为大家带来红烧鱼的独家做法,让你的味蕾体验一翻!
辅料:葱姜蒜八角干辣椒花椒桂皮大料生抽老抽香醋盐冰糖老抽盐胡椒粉
1.草鱼洗净,放入锅中加凉水煮熟(水沸腾后,将鱼捞出),去除内脏和鱼鳃。
2.取出鱼切两半,下面都切上花刀。
3.在鱼身上抹上盐、料酒、花椒、大料、桂皮,葱、蒜等调料,撒少许盐。
4.锅里放油,油七成热时放入鱼小火慢煎。
5.煎鱼的时候用锅铲稍微压一下,别让鱼底部煎焦了。
6.煎的时候注意别让鱼炸焦了,把鱼翻面再煎一会儿。
7.煎的时候把鱼翻面。
9.煎鱼的时候放适量的冰糖、酱油。
10.红烧鱼的最后一步也要用鱼炖了吃,这样可以增加鱼的香味。
红烧鱼(口味:酸甜味)
辅料:葱、蒜、干辣椒、盐、酱油、冰糖、料酒
1.将鱼处理干净,开膛破肚,去掉腹部内脏,将鱼肉切成鱼片。
2.锅内烧热油,放入葱、蒜、干辣椒炒香,倒入鱼头、鱼骨翻炒,加入适量水(约800ml),大火烧开,转中火炖煮15分钟。
3.倒入酱油、冰糖,大火烧开,转小火炖煮20分钟。
4.加入适量盐,转大火收汁,收汁时要将鱼翻个身。
5.汤汁收的差不多了,撒入葱段即可。
原料:桂鱼1条,青尖椒1个,葱白、姜片、蒜片、干辣椒、郫县豆瓣酱、酱油、鸡精、淀粉、料酒、
花椒、香叶、小茴香、盐、白糖、老抽、蚝油、水
1、鱼洗干净后,剁下鱼头和鱼尾,抹上盐和料酒,腌1个小时。
