掌握秘诀！揭秘排骨的绝妙烹饪方法，让你做出超美味的招牌排骨！

掌握秘诀!揭秘排骨的绝妙烹饪方法,让你做出超美味的招牌排骨!

原料:小排300克、洋葱1/4个、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、白糖1/2汤匙、料酒1汤匙、干淀粉1/2汤匙。

小排解冻后洗净沥干水分,用厨房纸巾吸干表面水分,待用。

起锅,放入适量的油,大火烧热后,将排骨放入,小火炸至金黄后捞出沥油备用。

接着,将小排放入炒锅,用小火慢慢煸炒至小排放出排骨的油,继续加热到油五成热时,放入洋葱块,继续翻炒出洋葱香味后,放入炸好的小排,转中火翻炒1分钟。

4、调入适量的老抽,炒匀,然后倒入生抽,翻炒均匀,撒入适量的盐调味。

5、加入没过排骨的清水,盖上锅盖,转中小火炖煮至汤汁收干即可出锅。

原料:小排500克、淀粉200克、蛋清3个、白糖20克、食用油15克、盐1/2茶匙、酱油1茶匙、味精1/2茶匙。

小排解冻,用厨房纸巾吸干表面水分,待用。

起锅,加入适量的油,大火烧热后将排骨放入,小火炸至金黄后捞出沥油备用。

再将炸好的排骨放入炒锅,用小火慢慢煸炒至小排放出排骨的油,继续加热到油五成热时,放入洋葱块,继续小火翻炒1分钟。

4、转中小火,用小火慢慢煸炒至洋葱呈金黄色,转中火,倒入炸好的小排放好的排骨,加入适量的盐和味精调味,再继续翻炒1分钟,出锅装盘。

原料:小排500克、八角1个、桂皮1小段、香叶2片、白糖15克、酱油1/2大匙、料酒1大匙、盐适量。

小排洗净,入沸水锅中焯烫去血沫,捞出后冲洗干净备用。

锅中倒入适量的油,放入八角、桂皮、香叶、白糖、酱油、料酒和盐,大火炒香。

倒入排骨翻炒,炒至排骨上色。